CREAS: nueva biofábrica para emprendedores AI

IMG_8047Una nueva biofábrica asociada se suma a la oferta de valor que Austral Incuba, incubadora de negocios de la Universidad Austral (UACh) apoyada por Corfo, tiene disponible para sus emprendedores. Se trata del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS, www.creas.cl), ubicado en Valparaíso, institución con la cual se suscribió un convenio de colaboración mutua para la planeación, implementación y desarrollo de actividades diseñadas para contribuir a fortalecer el trabajo de I+D+i de emprendedores e innovadores que se incorporen al ecosistema de emprendimiento de Austral Incuba.


En concreto, esta alianza estratégica permite el acceso a conocimiento especializado, equipamiento e infraestructura para el desarrollo de prototipaje y escalamiento productivo con acceso preferente y condiciones especiales para los emprendedores biotecnológicos asistidos por la incubadora. Para ellos, CREAS ofrece análisis de laboratorio y su planta piloto de secado de ingredientes bioactivos y desarrollo de prototipos alimentarios.

Austral Incuba, por su parte, compartirá su red de contactos con el centro de estudios así como sus publicaciones, difundirá su propuesta de valor y desarrollará actividades conjuntas a nivel regional que sean de interés mutuo.

“Este acuerdo con CREAS abre oportunidades de primer nivel para el desarrollo del emprendimiento innovador que queremos impulsar desde el sur para el mundo, constituyéndose en nuestra cuarta biofábrica asociada, lo que sin duda ayuda a consolidar nuestro foco como incubadora biotecnológica y de recursos naturales”, señala Macarena Sáez, gerente de Austral Incuba.

Por su parte, Alejandro Osses, Gerente CREAS, explica que este convenio de colaboración está en la línea de desarrollo e innovación del Centro, “ya que este está abocado al diálogo ciencia – empresa y ciencia – emprendedores; brindando, por lo mismo, las herramientas necesarias para que se llegue al éxito desde la concepción y diseño de la idea al prototipaje, escalamiento y comercialización”.

Entre los servicios ofrecidos por CREAS, destacan:

• Liofilización a escala de laboratorio y piloto
• Secado en Spray a escala piloto
• Concentración a vacío a escala piloto
• Secado convencional y a vacío
• Procesos enzimáticos a escala de laboratorio y piloto
• Producción de conservas
• Envasado de potes y pouches a vacío y con atmósfera modificada
• Homogenización
• Desarrollo de snacks saludables
• Evaluación sensorial de productos
• Rotulación alimentaria y pruebas de calorimetría
• Estudios de Vida Útil
• Análisis Proximales
• Análisis de Capacidad Antioxidante
• Almacenaje de productos en cámaras de refrigeración y congelación (incluido -80°)
• Microencapsulación

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